Tomate Canestrino

Descripción

Pertenece a la familia de las Solanáceas y su nombre científico es Solanum lycopersicum.

Variedad italiana de herencia (heirloom) muy apreciada. Su nombre significa “pequeña cesta” debido a su particular forma acanalada de pera.

Se destaca por su pulpa densa, bajo contenido de agua, piel fina y un sabor intensamente dulce por su baja acidez. Fruto con forma de pera acanalada y con “hombros” ligeramente verdes que persisten. Superan los 150g y pueden llegar o superas los 300g. Pocas semillas. Pulpa de color rojo intenso.

De crecimiento indeterminado y muy buen rendimiento; maduración tardía.

Es una fruta que se cultiva por su sabor, textura y propiedades nutricionales. Actualmente, se estiman que existen más de 10000 variedades de tomates, cada una con características únicas en sabor, tamaño, forma y color.

La mejor época para sembrar tomate es en primavera, cuando las temperaturas son cálidas y hay suficiente luz solar. Fuera del riesgo de heladas. Lo ideal es comenzar a sembrar en almácigos a fines de julio-principio de agosto, y realizar el trasplante a sitio definitivo partir de octubre. Las semillas se colocan a no más de 0,5 cm de profundidad. las plantas se deben disponer a 40-50 cm de distancia entre sí.

Requieren un riego regular, pero no excesivo.

Este fruto tiene la particularidad de madurar fuera de la planta, por lo tanto se lo puede cosechar estando verde o cuando comienza a colorear (pintar).

Beneficios:

• Tiene propiedades nutricionales: son ricos en Vit C, potasio y antioxidantes;
• Puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer.

Es ideal para consumir fresco en ensaladas y para hacer salsas; al tener bajo contenido de agua, se reduce más rápido y concentra su sabor.