Okra Verde (Quimbombó, Quiabo)

Descripción

Pertenece a la familia Malváceas y su nombre científico es Abelmoschus esculentus.

Es una hortaliza de color verde que se puede comer tanto cruda como cocida. El fruto es de forma alargada y cilíndrica cónica, con una textura suave y ligeramente crujiente. De sabor suave y ligeramente dulce.

Se siembra en primavera, cuando las temperaturas son cálidas. Se puede comenzar una siembra en almácigo bajo cubierta en agosto-septiembre y realizar el trasplante a sitio definitivo en octubre, en el período sin heladas. La semilla se coloca a una profundidad de 1 cm y a una distancia de 40-60 cm (similar al cultivo de berenjena).

Requiere un riego regular, pero no excesivo.

La planta puede superar el metro de altura.

El fruto debe cosecharse antes de llegar a su madurez, cuando ha alcanzado un largo de 10 cm aproximadamente y es de color verde claro.

Beneficios:

• Tiene propiedades digestivas y de mejora del tránsito gracias a su alto contenido en fibra. Además protege la pared intestinal.
• Favorece el control de peso y tiene efecto saciante.
• Gran aporte antioxidante gracias a la vitamina C, lo que es genial para combatir los radicales libres y mejorar el sistema inmunológico.
• Diferentes estudios reafirman sus propiedades para combatir enfermedades del riñón y diabetes.
• También se la utiliza en la medicina natural y en cosmética.

Se puede consumir en sopas y guisados, ensaladas, platos principales y salsas.

Valor nutricional por 100 gr:

• 33 calorías
• Ácidos grasos: 0,2 gr
• Colesterol: 0 gr
• Sodio: 7 mg
• Potasio: 299 mg
• Hidratos de carbono: 7 gr
• Fibra alimentaria: 3.2 gr
• Azúcares: 1.5 gr
• Proteínas: 1.9 gr
• Vitamina A: 716 IU
• Vitamina C: 23 mg
• Vitamina B6: 0.2 mg
• Calcio: 82 mg
• Hierro: 0.6 mg
• Magnesio: 57 mg

Asociaciones benéficas:

• papa
• rabanito
• maíz
• ajo
• apio
• cebolla
• espinaca
• lechuga
• pimiento
• poroto
• puerro
• repollo
• zanahoria