Zapallito de Tronco (Veronez)

Descripción

Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas y su nombre científico es Cucurbita máxima o C. pepo (dependiendo de la variedad específica).

Esta variedad se caracteriza por su forma compacta y su sabor suave. Sus frutos son tiernos, de forma esférica, con extremidades distales y próximas, achatadas, de color verde medio con leves líneas longitudinales más claras.

Se puede sembrar directamente en el suelo o en contenedores, y en almácigos. La siembra puede comenzar en agosto para producir un plantín de calidad y luego realizar un trasplante en el período libre de heladas. También se puede sembrar mediante siembra directa a partir de septiembre a noviembre, y una siembra tardía en febrero. La semillas se debe colocar a no más de 2 cm de profundidad y a 60 cm de distancia entre sí o más.

La temperatura ideal para el crecimiento es 20-30ºC.

Es una planta de crecimiento rápido y de alta productividad.

Se cosecha cuando mide al menos 10 cm de diámetro, con su piel suave y tierna al tacto, de color verde claro a oscuro (dependiendo la variedad), de textura tierna. Se cosechan inmaduros, como en el caso del zapallo zucchini. La cosecha se realiza de forma manual, girando suavemente o con la ayuda de algún elemento cortante. La frecuencia de cosecha puede variar dependiendo de la madurez de la planta y la demanda de frutos, pero se realiza aproximadamente cada 3-5 días.

Beneficios:

• Rico en vitaminas y minerales: es excelente fuente de Vit C y minerales como el potasio y el magnesio.
• Tiene propiedades antioxidantes: contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger contra el estrés oxidativo y las enfermedades crónicas;
• Ayuda a la digestión: ayuda a mejorar la digestión y a prevenir problemas gastrointestinales;
• Bajo en calorías: puede ser una excelente opción para aquellos que buscan perder peso.

Es una verdura versátil que se puede utilizar de diferentes maneras en la cocina y en la salud.

Se puede servir en acompañamientos, ensaladas, platos principales (un clásico son los “zapallitos rellenos”), sopas y guisados.

También se lo utiliza en la medicina natural para tratar diversas afecciones, como la inflamación y la hipertensión y en tratamientos de belleza en mascarillas faciales para hidratar y suavizar la piel.

Asociaciones benéficas:

• maíz
• poroto
• acelga